Rape en salsa de puerros al azafrán

Rape en salsa de puerros al azafrán

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 40 Min

6 raciones

Zutaten

4 puerros gruesos en rodajas de 2-3 cm
3 dientes de ajo
60 g de aceite de oliva
10 g de harina
1 pellizco de guindilla seca desmenuzada (optional)
100 g de vino blanco
200 g de agua
6 pellizcos de sal
1 sobre de hebras de azafrán
2 huevos envueltos en film transparente
6 - 12 rodajas de lomo de rape (sin piel ni hueso) (aprox. 1200 g)
20 - 30 g de mantequilla

20 g de aceite de oliva
2 pellizcos de pimienta molida

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 ración

Natrium 506.7 mg

Eiweiß 35.6 g

Brennwert 1300 kJ / 311 kcal

Fett 17 g

Ballaststoffe 2 g

gesättigte Fettsäuren 4.4 g

Kohlenhydrate 4 g

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Spanien

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