Kluski z indykiem, sosem śmietanowym i porem

Name: Kluski z indykiem, sosem śmietanowym i porem
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 1 ząbek czosnku; 160 g cebuli; 1 łyżeczka skórki otartej z limonki; 20 g oleju; 20 g skrobi kukurydzianej; 60 g białego wina, wytrawnego; 400 g wody; 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu; 1 łyżeczka soli; 2 szczypty pieprzu cayenne, mielonego; 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej; 500 g fileta z piersi indyka, bez skóry i kości; 800 g klusek jajecznych, typu "spätzle", suchych; 250 g pora; 10 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego

4.2 515 Bewertung

Vorbereitung 10 Min

Gesamt 40 Min

6 porcji

Zutaten

1 ząbek czosnku
160 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
1 łyżeczka skórki otartej z limonki ekologicznej, bez białych błonek
20 g oleju
20 g skrobi kukurydzianej
60 g białego wina, wytrawnego
400 g wody
2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l)
200 g śmietany, min. 30% tłuszczu
1 łyżeczka soli
2 szczypty pieprzu cayenne, mielonego
1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
500 g fileta z piersi indyka, bez skóry i kości pokrojonego na ok. 2 cm kawałki
800 g klusek jajecznych, typu "spätzle", suchych gotowych

800 g kopytek, gotowych, gotowych
250 g pora pokrojonego w 5 mm plastry
10 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego