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Quinoa-Köfte mit Salat

Quinoa-Köfte mit Salat
4.1 148 Bewertungen
Vorbereitung 30 Min
Gesamt 1 Std. 30 Min
4 Portionen
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Zutaten

  • Wasser
    1200 g
  • Olivenöl und etwas mehr zum Garen
    30 g
  • Salz
    2 TL
  • Quinoa
    150 g
  • Knoblauchzehen
    2
  • glatte Petersilie abgezupft
    ½ Bund
  • Kichererbsenmehl
    80 g
  • Pfeffer
    ½ TL
  • Paprika rosenscharf
    ½ TL
  • Kreuzkümmel (Cumin)
    ¼ TL
  • Cayenne-Pfeffer
    3 Prisen
  • Spitzpaprika, rot in kleinen Stücken (5 mm)
    2
  • Minze abgezupft
    3 Stängel
  • Joghurt, 3,5% Fett
    250 g
  • rote Zwiebel mittelgroß, in feinen Ringen (5 mm)
    1
  • Gurke in kleinen Würfeln (5 mm)
    ½
  • Eisbergsalat
    160 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 14 g
Brennwert 1400 kJ / 334 kcal
Fett 13 g
Ballaststoffe 4.7 g
Kohlenhydrate 39 g

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