Oliven-Feta-Knödel mit Tomatensauce

Name: Oliven-Feta-Knödel mit Tomatensauce
Prep time: 35 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 125 g Milch; 40 g Butter; ½ Würfel Hefe; 320 g Mehl; 1 Ei; 1 TL Zucker; 1 TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 50 g Pinienkerne; ½ Bund Basilikum; 1 Knoblauchzehe; ½ Zwiebel; 50 g getrocknete Tomaten; 20 g Oliven; 100 g Feta; ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer; ½ Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 10 g Olivenöl; 50 g Wasser; 1 Dose stückige Tomaten; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 20 g Tomatenmark; ¼ TL Pfeffer; ½ TL Zucker; 10 g Balsamico, dunkel

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 35 Min

Gesamtzeit 2 Std.

Portionen 4 Portionen

Zutaten

125 g Milch
40 g Butter, in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
½ Würfel Hefe (20 g)
320 g Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
1 Ei
1 TL Zucker
1 TL Salz
¼ TL Pfeffer
50 g Pinienkerne

½ Bund Basilikum, abgezupft
1 Knoblauchzehe
½ Zwiebel (ca. 30 g)
50 g getrocknete Tomaten, in Öl, abgetropft
20 g Oliven, entsteint
100 g Feta, davon 50 g in Würfeln (1 cm) und 50 g zerbröselt
½ TL Salz
½ TL Pfeffer

½ Zwiebel (ca. 30 g)
1 Knoblauchzehe
10 g Olivenöl
50 g Wasser
1 Dose stückige Tomaten (400 g)
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
20 g Tomatenmark
¼ TL Pfeffer
½ TL Zucker
10 g Balsamico, dunkel

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 3474 kJ / 830 kcal
Eiweiß: 30 g
Kohlenhydrate: 71 g
Fett: 47 g
Ballaststoffe: 4.1 g