Patatas a la importancia con gambones y chirlas

Patatas a la importancia con gambones y chirlas

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 10 Min

6 raciones

Zutaten

300 g de chirlas frescas
2 cucharadas de sal gorda
12 gambones crudos enteros
70 g de aceite de oliva
600 g de agua
200 g de cebolla en cuartos
1 diente de ajo
2 - 3 ramitas perejil fresco (hojas y parte del tallo), y algo más para decorar
1 pellizco de hebras de azafrán
1500 g de patatas
2 - 3 pellizcos de sal para espolvorear
20 g de harina
100 - 150 g de harina para rebozar
4 huevos batidos con 1 pellizco de sal
300 - 400 g de aceite para freír

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 ración

Natrium 231.1 mg

Eiweiß 24.1 g

Brennwert 2486 kJ / 594 kcal

Fett 29.7 g

Ballaststoffe 5.7 g

gesättigte Fettsäuren 4.7 g

Kohlenhydrate 57.9 g

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