Ajoblanco de melón

Ajoblanco de melón

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 8 Std. 45 Min

4 raciones

Zutaten

100 g de almendra cruda sin piel
agua para hidratar
50 g de aceite de oliva virgen extra (y algo más para servir)
600 g de pulpa de melón
1 diente de ajo (sin germen)
20 g de vinagre de vino blanco
50 g de miga de pan blanco
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta negra molida
40 - 50 g de jamón serrano en lonchas
10 g de crema de balsámico
20 g de brotes germinados
10 - 20 g de almendra laminada tostada

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 ración

Natrium 433.9 mg

Eiweiß 12.1 g

Brennwert 1654 kJ / 395 kcal

Fett 29.2 g

Ballaststoffe 4.9 g

gesättigte Fettsäuren 3.7 g

Kohlenhydrate 25.5 g

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