Albóndigas de merluza en salsa de vino blanco

Albóndigas de merluza en salsa de vino blanco

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Vorbereitung 40 Min

Gesamt 1 Std.

4 raciones

Zutaten

Albóndigas de merluza

80 g de pan de molde sin corteza
150 g de leche
1 diente de ajo
1 ramita perejil fresco (solo las hojas)
100 g de cebolla
25 g de aceite de oliva
300 g de filetes de merluza fresca (sin piel ni espinas) en trozos
1 huevo
25 g de vino blanco
1 - 2 pellizcos de sal
1 - 2 pellizcos de pimienta molida
300 g de aceite para freír
150 - 200 g de harina

Salsa de vino blanco

2 dientes de ajo
2 ramitas perejil fresco (solo las hojas)
1 pimienta de Cayena seca entera (optional)
150 g de cebolla en trozos
75 g de aceite de oliva
30 g de harina
75 g de vino blanco
450 g de caldo de pescado
1 cucharadita de sal

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 ración

Eiweiß 24.37 g

Brennwert 3125 kJ / 747 kcal

Fett 47.14 g

Ballaststoffe 3.88 g

Kohlenhydrate 56.45 g

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