Geräte und Zubehör
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Magrets de pato con peras
Vorbereitung 20 Min
Gesamt 1 Std.
6 raciones
Zutaten
-
2 magrets de pato (350-380 g c/u) abiertos en un filete fino
-
½ cucharadita de sal
-
1 pellizco de pimienta negra molida
-
2 peras cortadas en láminas finas (5 mm)
-
150 g de orejones de albaricoque
-
20 g de aceite de oliva
-
50 g de cebolleta tierna cortada en rodajas
-
50 g de vino de Jerez seco
-
30 g de caramelo líquido
-
1 pastilla de caldo de ave (para 0.5 l)
-
1 pellizco de canela molida
-
300 g de zumo de naranja
-
1 cucharada de vinagre
Schwierigkeitsgrad
aufwändig
Nährwerte pro 1 ración
Eiweiß
19.1 g
Brennwert
2210 kJ /
529 kcal
Fett
40.25 g
Ballaststoffe
4.55 g
Kohlenhydrate
22.1 g
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