Crema de ahumados con sombrero de hojaldre

Crema de ahumados con sombrero de hojaldre

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 50 Min

6 raciones

Zutaten

30 g de mantequilla
30 g de aceite de oliva
3 puerros en rodajas (solo la parte blanca)
2 zanahorias grandes en rodajas
1 diente de ajo
6 setas frescas (por ej. setas de cardo)
600 g de fumet de pescado
1 pastilla de caldo de pescado
1 pellizco de pimienta de Cayena molida
200 g de nata (18% materia grasa)
100 g de salmón ahumado cortado en 4 trozos
1 paquete de masa de hojaldre extendida
1 huevo batido (para pintar el hojaldre)

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 ración

Eiweiß 9.61 g

Brennwert 1642 kJ / 393 kcal

Fett 30.76 g

Ballaststoffe 3.47 g

Kohlenhydrate 19.42 g

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