Fünfkorn-Brot

Name: Fünfkorn-Brot
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 20 Scheiben
Ingredients: 500 g Wasser; 2 TL Trockenhefe; 500 g Brotmehl; 1 TL Salz; 50 g Haferflocken; 150 g gemischte Kerne; 30 g Honig; 30 g natives Olivenöl

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 1 Std. 50 Min

20 Scheiben

Zutaten

Wasser
500 g
Trockenhefe (8 g)
2 TL
20 g frische Hefe
Brotmehl
500 g
Salz
1 TL
Haferflocken
50 g
gemischte Kerne (z. B. Sesam, Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Mohnsamen) und etwas mehr zum Bestreuen (siehe Tipp)
150 g
Honig
30 g
natives Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
30 g