Geräte und Zubehör
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Thermomix® TM31
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Choux crocante de chocolate e creme de avelã
Vorbereitung 30 Min
Gesamt 9 Std. 15 Min
12 unidades
Zutaten
Praliné
-
amêndoa270 g
-
açúcar270 g
Crocante
-
farinha tipo 5575 g
-
manteiga bem fria cortada em cubos60 g
-
açúcar mascavado claro75 g
Pasta de praliné
-
avelã torrada35 g
-
natas50 g
Creme de praliné
-
folhas de gelatina neutra4
-
Água q.b. p/ hidratar
-
natas c/ 35% de gordura bem frias200 g
-
natas100 g
-
chocolate preto (53% cacau) partido em pedaços100 g
-
avelã torrada60 g
Choux
-
leite70 g
-
água65 g
-
sal½ c. chá de
-
açúcar½ c. chá de
-
manteiga60 g
-
farinha tipo 5580 g
-
ovos3
-
Açúcar em pó q.b. p/ polvilhar
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 unidade
Natrium
129.6 mg
Eiweiß
10.6 g
Brennwert
2432.8 kJ /
581.5 kcal
Fett
39.9 g
Ballaststoffe
4.8 g
gesättigte Fettsäuren
15.6 g
Kohlenhydrate
49.8 g
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