Babà napoletano

Babà napoletano

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 2 Std. 40 Min

24 pezzi

Zutaten

Impasto

480 g di uova (circa 8 uova)
30 g di zucchero semolato fine
10 g di lievito fresco
450 g di farina manitoba + q.b.
160 g di burro morbido a pezzi + q.b.
10 g di sale

Bagna

20 g di scorza d'arancia
10 g di scorza di limone
100 g di miele
400 g di zucchero semolato fine
1000 g di acqua
1 pizzico di cannella in polvere
200 g di rum bianco (vol. 70°C)

Terminare della preparazione

150 g di confettura di albicocche
50 g di acqua

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 pezzo

Eiweiß 5 g

Brennwert 1083 kJ / 259 kcal

Fett 8 g

Ballaststoffe 1 g

Kohlenhydrate 40 g

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