Chunky mixed vegetable soup

Chunky mixed vegetable soup

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 50 Min

4 portions

Zutaten

olive oil
20 - 25 g
mixed vegetables (e.g. onions, shallots, leek), cut into pieces (2 cm)
100 - 150 g
mixed vegetables (e.g. zucchini, carrots, pumpkin, sweet potatoes, celery, parsnips), cut into pieces (2 cm)
350 - 400 g
mixed frozen vegetables or frozen peas (optional)
50 g
water
700 - 800 g
Vegetable stock paste (see Tips)
1 tsp
salt
½ - 1 tsp
dried pasta of choice
60 - 80 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 801.1 mg

Eiweiß 5 g

Brennwert 800.8 kJ / 190.7 kcal

Fett 7 g

Ballaststoffe 4.2 g

gesättigte Fettsäuren 1.1 g

Kohlenhydrate 25.1 g

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