Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
- 1 - 2 fresh long red chillies, trimmed, cut into halves and deseeded if preferred
- 2 cm piece fresh ginger, peeled
- 2 stalks lemongrass, white part only, cut into pieces
- 3 garlic cloves
- 4 makrut lime leaves, stalks removed and leaves torn into pieces
- 1 bunch fresh coriander, roots only, plus leaves reserved for garnishing
- 2 spring onions/shallots, trimmed and cut into thirds
- 60 g peanut oil
- 1 whole snapper (approx. 1000 g - see Tips)
- sea salt, to season (see Tips)
- ground black pepper, to season
- dried chilli threads, to garnish (optional - see Tips)
- 1 - 2 limes, cut into cheeks, to serve
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Brennwert
- 1713.6 kJ / 408 kcal
- Eiweiß
- 52.3 g
- Kohlenhydrate
- 4.4 g
- Fett
- 19.5 g
- gesättigte Fettsäuren
- 3.8 g
- Ballaststoffe
- 3.4 g
- Natrium
- 1147.1 mg
Alternative Rezepte
Pad kra pow
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Smoked trout pasta with lemon and capers
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Chilli crab pasta
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Malay-style coconut chicken
25h 40 min
Middle Eastern planked salmon
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Com ga rau thom (chicken with rice and mint)
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Salmon kebabs with coriander chilli mayonnaise
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Ginger and chilli dipping sauces (for Hainanese chicken)
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Sous vide kangaroo with rosemary (TM6)
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Steamed red curry fish (Matt Sinclair)
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