Hogaza rústica con centeno

Hogaza rústica con centeno

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 16 Std.

18 rebanadas

Zutaten

Esponja

60 g de harina de fuerza
60 g de agua
1 trozo de levadura prensada fresca (un dado de 1 cm)

Pan

300 g de harina de fuerza (y algo más para espolvorear)
100 g de harina de centeno
10 g de sal
300 g de agua
10 g de levadura prensada fresca
aceite de oliva para las manos

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 rebanada

Natrium 216.9 mg

Eiweiß 2.7 g

Brennwert 354 kJ / 84 kcal

Fett 0.4 g

Ballaststoffe 1.6 g

gesättigte Fettsäuren 0.1 g

Kohlenhydrate 17.7 g

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