Pâté in korst

Pâté in korst

4.0 3 Bewertungen

Vorbereitung 45 Min

Gesamt 10 Std.

12 porties

Zutaten

Korstdeeg

bloem en meer om te bestuiven
400 g
boter in stukken
200 g
water en meer om te weken
100 g
zout
1 tl

Pâté

verse peterselie enkel de bladeren
6 - 8 takjes
groene peperkorrels, op azijn
3 tl
wit brood (50 g)
2 sneetjes
verse champignons
100 g
varkensvlees mager, in stukken (2 cm)
900 g
kippenlever schoongemaakt, in stukken
150 g
zout
3 tl
gemalen zwarte peper
1 tl
eieren
3
melk
50 g
zoete wijn (zoete sherry of Madeira)
20 g
eendenlever, rauw
50 g

Afwerking

bloem om te bestuiven
spek ongerookt
3 sneetjes
ei geklopt
1
water om te weken
gelatineblaadjes
3
water
350 g
zoete wijn (zoete sherry of Madeira)
50 g

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 portie

Eiweiß 22.6 g

Brennwert 1706 kJ / 408 kcal

Fett 24.2 g

Ballaststoffe 1.4 g

Kohlenhydrate 25 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

Feesttafel 9 Rezepte
Benelux

Das könnte dir auch gefallen

Kalkoen Tonnato met Warme Aardappelsalade

Geen beoordelingen

Sandwich South Carolina BBQ Pulled Pork

Geen beoordelingen

Lactosevrije pannenkoeken met confituur

1u.

Kalfsgebraad met rucola-basilicum pesto en zonnige groenten

Geen beoordelingen

Eekhoorntjesbrood zout

5min

Duo van zondagse vlechtbroodjes

2u. 10min

Indiase mosterd

Geen beoordelingen

Eendenlever

33u.

Paashaas macarons

48u.

Geroosterde porchetta met peren en uien

12u.

Zwarte woud kerstbuche

1u. 30min

Speltbrood

1u. 45min