Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Pâté in korst
Zutaten
Korstdeeg
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bloem en meer om te bestuiven400 g
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boter in stukken200 g
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water en meer om te weken100 g
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zout1 tl
Pâté
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verse peterselie enkel de bladeren6 - 8 takjes
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groene peperkorrels, op azijn3 tl
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wit brood (50 g)2 sneetjes
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verse champignons100 g
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varkensvlees mager, in stukken (2 cm)900 g
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kippenlever schoongemaakt, in stukken150 g
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zout3 tl
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gemalen zwarte peper1 tl
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eieren3
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melk50 g
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zoete wijn (zoete sherry of Madeira)20 g
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eendenlever, rauw50 g
Afwerking
-
bloem om te bestuiven
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spek ongerookt3 sneetjes
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ei geklopt1
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water om te weken
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gelatineblaadjes3
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water350 g
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zoete wijn (zoete sherry of Madeira)50 g
Schwierigkeitsgrad
aufwändig
Nährwerte pro 1 portie
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