Lachs mit Gemüse-Couscous

Lachs mit Gemüse-Couscous

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 40 Min

2 Portionen

Zutaten

Petersilie, frisch Blätter abgezupft
3 - 4 Stängel
Tomaten geviertelt
200 g
rote Peperoni (ca. 150 g), in Stücken (3 cm)
1
Zucchetti in Stücken (3 cm)
200 g
Wasser
500 g
Lachsfilet, frisch, ohne Haut in 2 Tranchen
250 g
Salz
¼ TL
Pfeffer, gemahlen
2 - 3 Prisen
Zitronensaft zum Beträufeln
Couscous, mittelfein (Instant, 5 Minuten Quellzeit)
50 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 32 g

Brennwert 1644 kJ / 393 kcal

Fett 15 g

Ballaststoffe 6.8 g

Kohlenhydrate 27 g

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