Torta ricotta e pere

Torta ricotta e pere

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Vorbereitung 1 Std.

Gesamt 7 Std. 30 Min

10 fette

Zutaten

Biscuit alle nocciole

80 g di burro fuso
90 g di farina tipo 00 + q.b.
100 g di nocciole spellate
4 uova (da 60 g)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale
100 g zucchero
1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
1 pizzico di sale

Pere caramellate

30 g di burro
50 g zucchero
20 g di succo di limone spremuto fresco
180 g di pere tipo Williams, pelate e a cubetti (1 cm circa)

Crema alla ricotta

100 g zucchero
½ stecca di vaniglia i semini estratti
400 g di panna (min. 30% di grassi) fredda
350 g di ricotta di pecora scolata dal siero

Terminare la preparazione

zucchero a velo a piacere
granella di nocciole a piacere
fettine di pera tipo Williams

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 fetta

Eiweiß 9.9 g

Brennwert 2226 kJ / 532 kcal

Fett 37.4 g

Ballaststoffe 1.6 g

Kohlenhydrate 39 g

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