Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Pommes Dauphine
Zutaten
Purée de pommes de terre
-
1000 g d'eau
-
800 g de pommes de terre à chair ferme épluchée, en morceaux (2-3 cm)
-
75 g de beurre salé en cubes
Pâte à choux
-
115 g d'eau
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25 g de beurre salé en cubes
-
¼ c. à café de sel
-
80 g de farine blanche
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2 œufs, de taille moyenne (53-63 g)
Finition
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3 jaunes d'œufs de taille moyenne
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1 c. à café de sel
-
1 pincée de poivre noir moulu
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 portion
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