Gnocchi alle mandorle

Gnocchi alle mandorle

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Vorbereitung 1 Std.

Gesamt 1 Std. 40 Min

4 porzioni

Zutaten

Gnocchi

40 g di mandorle pelate
500 g di acqua
700 g di patate pelate e a fette (0.5 cm)
220 g di farina tipo 00 + q.b.
1 pizzico di noce moscata in polvere
1 pizzico di sale

Salsa alle mandorle

50 g di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)
100 g di mandorle pelate
6 foglie di salvia fresca lavate e asciugate
2 foglie di menta lavate e asciugate
1 pizzico di pepe nero macinato
120 g olio extravergine di oliva

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Eiweiß 22.1 g

Brennwert 3770 kJ / 901 kcal

Fett 55 g

Ballaststoffe 8.7 g

Kohlenhydrate 79.3 g

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