Süßkartoffelsuppe

Name: Süßkartoffelsuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 Schalotte; 1 Stück Ingwer, frisch; 30 g Olivenöl; 600 g Süßkartoffeln; 500 g Wasser; 400 g Kokosmilch; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 2 TL Salz; ½ TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen; ½ TL Koriander, gemahlen

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 30 Min

6 Portionen

Zutaten

Schalotte
1
Ingwer, frisch haselnussgroß, in dünnen Scheiben
1 Stück
Olivenöl
30 g
Süßkartoffeln geschält, in Stücken
600 g
Wasser
500 g
Kokosmilch
400 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Salz
2 TL
Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
½ TL
Koriander, gemahlen
½ TL