Crema de calabaza y membrillo

Crema de calabaza y membrillo

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 30 Min

8 raciones

Zutaten

1 diente de ajo
1 chile fresco (guindilla) sin semillas
4 tiras de piel de limón (optional) (solo la parte amarilla)
80 g de puerro (solo la parte blanca) en trozos de 3 cm
80 g de apio en trozos de 3 cm
250 g de membrillo crudo (pelado y sin semillas) en trozos de 3 cm
20 g de vino de Jerez seco
20 g de aceite de oliva
500 g de pulpa de calabaza en trozos de 4 cm
750 g caldo de pollo

750 g de caldo de verduras
150 g de nata (y un poco más para servir)
1 cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta molida
perejil fresco (optional) picado para servir

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 ración

Eiweiß 1.6 g

Brennwert 409.1 kJ / 97.9 kcal

Fett 7.2 g

Ballaststoffe 4 g

Kohlenhydrate 6.7 g

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