Orangentarte mit Weinschaumsauce

Orangentarte mit Weinschaumsauce

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Vorbereitung 45 Min

Gesamt 3 Std. 35 Min

12 Stücke

Zutaten

Teig

Mehl und etwas mehr zum Ausrollen
200 g
Puderzucker
60 g
Salz
1 Prise
Vanilleschote nur das Mark
1
Butter kalt, in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
120 g
Ei (Kl. M)
1

Füllung

Orangen Bio, filetiert, 2 Streifen Schale (à 1 x 4 cm) dünn abgeschält
6
Marzipanrohmasse
100 g
Eiweiß (Kl. M)
2
Pinienkerne
40 g
40 g Mandelstifte
Orangenmarmelade oder Orangengelee
100 g
Orangenlikör
2 EL
2 EL Orangensaft

Weinschaumsauce

Ei (Kl. M)
1
Eigelb (Kl. M)
2
Zucker
2 EL
Orangensaft
40 g
Weißwein
70 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Stück

Eiweiß 6 g

Brennwert 1347 kJ / 321 kcal

Fett 15 g

Kohlenhydrate 37 g

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