Nougateis mit Quittenkompott

Name: Nougateis mit Quittenkompott
Prep time: 40 min
Cook time: 12 h
Total time: 12 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 100 g Nougat; 500 g Sahne, 32 - 35 % Fett; 50 g Zucker; 1 Msp. Zimt; 6 Eigelb; 1 Prise Salz; Wasser; 600 g Quitten; 3 EL Zitronensaft; 300 g Apfelsaft; 3 Orangen; 1 Zimtstange; 1 EL Speisestärke; 2 EL Zucker; 1 EL Orangenlikör; 40 g Zartbitter-Schokolade (50% Kakao)

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Vorbereitung 40 Min

Gesamt 12 Std.

8 Portionen

Zutaten

Nougateis

Nougat in Stücken
100 g
Sahne, 32 - 35 % Fett
500 g
Zucker
50 g
Zimt
1 Msp.
Eigelb
6
Salz
1 Prise
Wasser eiskalt

Quittenkompott und Fertigstellung

Quitten
600 g
Zitronensaft
3 EL
Apfelsaft
300 g
Orangen unbehandelt, 2 Streifen Schale (1 x 4 cm) dünn abgeschält, Saft ausgepresst
3
Zimtstange
1
Speisestärke
1 EL
Zucker
2 EL
Orangenlikör
1 EL
1 EL Orangensaft
Zartbitter-Schokolade (50% Kakao) in langen Spänen
40 g