Graved Lachs

Graved Lachs

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 48 Std.

4 Portionen

Zutaten

Zitronenschale Bio (à 1 x 4 cm)
4 Streifen
Wacholderbeeren
1 TL
Pfefferkörner, schwarz
1 TL
Senfkörner gelb
1 TL
Meersalz
40 g
Zucker
30 g
Dill abgezupft, und etwas mehr zum Bestreuen
2 Bund
Lachsfilet, frisch, mit Haut
750 g
Pernod
3 - 4 EL
Kartoffeln, festkochend in Stücken
750 g
Zwiebeln (100 g), halbiert
2
Salz
1 TL
Eier (Kl. M)
2
Butterschmalz
60 g
Schmand
100 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 40 g

Brennwert 2732 kJ / 653 kcal

Fett 37 g

Kohlenhydrate 33 g

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