Brokkolistrunksuppe mit Kaffee-Crackern

Name: Brokkolistrunksuppe mit Kaffee-Crackern
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g Kaffeepulver; 100 g Brot; 150 g Milch; 80 g Zwiebeln; 4 Brokkoli; 80 g Kartoffel; 800 g Wasser; 200 g Sahne; 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 1 Prise Muskat

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 35 Min

4 Portionen

Zutaten

Kaffeepulver aufgebrüht und getrocknet (Kaffeesatz)
50 g
Brot altbacken, in Stücken (z. B. Pumpernickel)
100 g
Milch
150 g
Zwiebeln halbiert
80 g
Brokkoli nur der Strunk, geschält, in Stücken (ca. 300-400 g)
4
Kartoffel in Stücken
80 g
Wasser
800 g
Sahne
200 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Salz
1 TL
Pfeffer
½ TL
Muskat
1 Prise