Kartoffel-Kürbis-Auflauf mit Wirsing und Cabanossi

Name: Kartoffel-Kürbis-Auflauf mit Wirsing und Cabanossi
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 140 g Gouda; 500 g Wirsing; 1 TL Salz; 40 g Butter; 25 g Mehl; 250 g Wasser; 250 g Milch; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 3 Prisen Pfeffer; 3 Prisen Muskat, frisch gerieben; 500 g festkochende Kartoffeln; 250 g Cabanossi; 250 g Hokkaido-Kürbis

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 1 Std. 35 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

140 g Gouda, jung, in Stücken (2 cm)
500 g Wirsing
1 TL Salz und 4 Prisen zum Würzen
40 g Butter
25 g Mehl
250 g Wasser
250 g Milch
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
3 Prisen Pfeffer
3 Prisen Muskat, frisch gerieben
500 g festkochende Kartoffeln, mittelgroß, längs geviertelt
250 g Cabanossi
250 g Hokkaido-Kürbis, ungeschält, entkernt, in Stücken (2 cm)

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 2936 kJ / 702 kcal
Eiweiß: 26 g
Kohlenhydrate: 34 g
Fett: 49 g