Tomaten-Ketchup

Tomaten-Ketchup

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

3 Schraubgläser

Zutaten

schwarze Pfefferkörner
10 g
Szechuan-Pfeffer, ganz
5 g
Schalotten
180 g
Knoblauchzehe
1
Pflanzenöl
20 g
Muscovado-Zucker
80 g
80 g brauner Zucker
Tomatenmark
100 g
Apfelessig
50 g
Rotweinessig
50 g
stückige Tomaten (800 g)
1 Dose
Tomatensaft
400 g
Basilikum abgezupft
5 Stängel
Salz
1 TL
Speisestärke
35 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Schraubglas

Eiweiß 5 g

Brennwert 1341 kJ / 321 kcal

Fett 8 g

Kohlenhydrate 52 g

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