Quaglie ai petali di rosa (alla maniera de Come l'acqua per il cioccolato)

Quaglie ai petali di rosa (alla maniera de Come l'acqua per il cioccolato)

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

4 porzioni

Zutaten

Quaglie

8 quaglie salate e pepate
8 spicchi di aglio
2 scalogni in quarti
2 cucchiai olio extravergine di oliva
3 cucchiai di burro

Salsa

30 g olio extravergine di oliva
3 spicchi di aglio
1 cucchiaino di semi di anice
2 ciliegie denocciolate
15 - 20 g di petali di rosa
500 g di brodo di pollo
40 g di miele
6 castagne cotte e pelate
1 cucchiaino di sale
2 pizzichi di pepe nero macinato
40 - 50 g di acqua di rose

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Eiweiß 41.8 g

Brennwert 2424 kJ / 580 kcal

Fett 36.17 g

Ballaststoffe 2.67 g

Kohlenhydrate 21.79 g

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