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Entremets coco-passion-papaye

Entremets coco-passion-papaye
4.3 36 Bewertungen
Vorbereitung 25 Min
Gesamt 24 Std.
10 parts
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Zutaten

La gelée passion et papaye
  • 3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 100 g de jus de fruit de la Passion
  • 200 g de chair de papaye épépinée et coupée en morceaux
  • le jus d'un citron vert
La dacquoise coco
  • 160 g de sucre en poudre
  • 20 g de fécule de maïs
  • 50 g de noix de coco râpée
  • 40 g d'amandes en poudre
  • 4 blancs d'œufs
La crème à la noix de coco
  • 1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 65 g de lait de coco
  • 200 g de chocolat blanc détaillé en morceaux
  • 300 g de crème liquide, 30% m.g. min. très froide
Le miroir passion
  • 4 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 350 g de jus de fruit de la Passion

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 part

Eiweiß 8.1 g
Brennwert 1615.5 kJ / 386 kcal
Fett 22 g
Ballaststoffe 1.9 g
Kohlenhydrate 38.7 g

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