Hamburguesas de salmón y calabacitas a la parmesana

Hamburguesas de salmón y calabacitas a la parmesana

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 30 Min

4 porciones

Zutaten

Calabacitas parmesanas

60 g de queso parmesano en trozos
60 g de pan de caja blanco
1 huevo
1 cucharadita de sal
500 g de calabacita en bastones (5 cm x 1 cm)

Mayonesa

150 g de aceite de girasol
1 huevo
2 pizcas de pimienta negra recién molida
1 cucharadita de vinagre
2 cucharaditas de mostaza Dijon
½ cucharadita de sal

Hamburguesas de salmón

60 g de echalotes en mitades
1 cucharada de estragón fresco en trozos
5 g de eneldo fresco
400 g de filete de salmón fresco, sin espinas en trozos
80 g de chícharos congelados
1 cucharada de ralladura de limón amarillo
½ cucharadita de sal

Para servir

2 cucharadas de aceite de oliva
4 bollos para hamburguesa
160 g de jitomate cherry en mitades
8 hojas de lechuga para servir

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 porción

Eiweiß 40 g

Brennwert 4110 kJ / 982 kcal

Fett 68 g

Ballaststoffe 4.1 g

Kohlenhydrate 53 g

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