Mousse de chocolate al aceite de oliva y carpaccio de piña

Mousse de chocolate al aceite de oliva y carpaccio de piña

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 4 Std. 15 Min

10 raciones

Zutaten

2 hojas de gelatina
250 g de chocolate negro (70% de cacao) en trozos
250 g de nata (35% de grasa)
70 g de aceite de oliva
30 g de licor de naranja
3 huevos
90 g de azúcar
½ piña fresca en láminas finísimas
20 rebanadas de pan chapata muy finas y tostadas en el horno
sal en escamas
pimienta negra recién molida

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 ración

Eiweiß 8.3 g

Brennwert 1989 kJ / 475 kcal

Fett 26.8 g

Ballaststoffe 5.3 g

Kohlenhydrate 48.1 g

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