Torta pere e cacao all'olio extravergine di oliva di Luca Montersino

Torta pere e cacao all'olio extravergine di oliva di Luca Montersino

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

12 porzioni

Zutaten

150 g di uova intere
30 g di tuorli d'uovo
200 g zucchero semolato
30 g di miele
1 pizzico di sale
1 pizzico di estratto di vaniglia naturale
190 g di farina di riso
35 g di cacao amaro in polvere
5 g di lievito in polvere per dolci
40 g olio extravergine di oliva
500 g di pere fresche, a dadini

Composizione

250 g di pere sciroppate
60 g di gelatina neutra
50 g zucchero bucaneve
80 g di cioccolato plastico

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Eiweiß 4.3 g

Brennwert 1130 kJ / 270 kcal

Fett 8.7 g

Ballaststoffe 2 g

Kohlenhydrate 46.6 g

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