Pain au levain de l'Atelier Roger

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Vorbereitung 45 Min

Gesamt 15 Std.

1 portion

Zutaten

Rafraîchir le levain chef

50 g de levain chef
50 g de farine à pain
50 g d'eau

Pain au levain

3 g de levure fraîche
450 g de farine de blé
260 g d'eau température du frigo
8 g de sel
huile d'olive pour graissir
de la farine blanche pour fariner

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 3150.2 mg

Eiweiß 55.6 g

Brennwert 7955.9 kJ / 1901.5 kcal

Fett 6.2 g

Ballaststoffe 14.8 g

gesättigte Fettsäuren 1.1 g

Kohlenhydrate 395.6 g

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