Bacalao confitado con alioli de ajo negro

Bacalao confitado con alioli de ajo negro

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 30 Min

6 raciones

Zutaten

Alioli de ajo negro

250 g aceite de girasol
3 - 4 dientes de ajo negro
100 g de leche
¼ - ½ cucharadita de sal
½ cucharadita zumo de limón

Bacalao confitado

250 g de agua
1 ramillete de espárragos verdes cortados en láminas
150 g de pulpa de calabaza en bastones
6 lomos de bacalao desalado (aprox. 900 g)

6 lomos de bacalao fresco, al punto de sal (aprox. 900 g)

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 ración

Eiweiß 28.68 g

Brennwert 1362 kJ / 325 kcal

Fett 22.06 g

Ballaststoffe 1.07 g

Kohlenhydrate 3.18 g

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