Rotweinbrot mit Nüssen

Rotweinbrot mit Nüssen

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 15 Std. 30 Min

20 Scheiben

Zutaten

Sauerteig

Vollkornmehl
75 g
Wasser
75 g
frische Hefe
15 g

Teig

Rotwein
250 g
Wasser
50 g
Vollkornmehl
150 g
Weizenmehl und etwas mehr für die Arbeitsfläche
350 g
frische Hefe
10 g
Baumnüsse, halbiert geschält
150 g
Salz
1 TL
Weissmehl für die Arbeitsfläche

Backvorgang

Wasser
200 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Scheibe

Eiweiß 4.3 g

Brennwert 602 kJ / 144 kcal

Fett 5.26 g

Ballaststoffe 2.15 g

Kohlenhydrate 19.88 g

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