Flan di asparagi con salsa al Parmigiano

Flan di asparagi con salsa al Parmigiano

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 15 Min

10 porzioni

Zutaten

Flan

1 cucchiaio di pangrattato
100 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
600 g di asparagi verdi a tocchetti (2-3 cm)
20 g di burro + q.b.
200 g di ricotta scolata dal siero
4 uova
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe macinato
500 g di acqua

Salsa al Parmigiano reggiano

250 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
200 g di panna (min. 30% di grassi)
1 pizzico di noce moscata in polvere
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe macinato

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 porzione

Eiweiß 19 g

Brennwert 1268 kJ / 303 kcal

Fett 24 g

Ballaststoffe 1 g

Kohlenhydrate 3 g

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