Brinjal Pickle (Aubergine Pickle)

Brinjal Pickle (Aubergine Pickle)

4.3 13 Bewertung

Vorbereitung 5 Min

Gesamt 30 Min

900 g

Zutaten

fresh root ginger peeled, cut in round slices (2 mm)
30 g
fresh green chilli halved, deseeded
1
garlic cloves
2
ground turmeric
2 tsp
ground ginger
2 tsp
chilli powder
½ tsp
white wine vinegar
220 g
cumin seeds
1 ½ tsp
fenugreek seeds
1 ½ tsp
sesame oil
130 g
sugar
110 g
fine sea salt
1 Tbsp
aubergines diced (2 cm)
600 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 100 g

Natrium 635.6 mg

Eiweiß 1.2 g

Brennwert 873.9 kJ / 208.9 kcal

Fett 14.8 g

Ballaststoffe 2.6 g

gesättigte Fettsäuren 2.1 g

Kohlenhydrate 18.8 g

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