Mocha ice cream cake with Champagne snaps

Mocha ice cream cake with Champagne snaps

4.8 26 Bewertung

Vorbereitung 35 Min

Gesamt 9 Std. 40 Min

12 slices

Zutaten

Coffee almond base

raw sugar
80 g
pouring (whipping) cream (see Tips)
400 g
natural vanilla extract
1 tsp
egg white
1
instant granulated coffee
1 tbsp
salt
1 pinch
slivered almonds lightly toasted
60 g

Coffee chocolate top

raw sugar
100 g
pouring (whipping) cream (see Tips)
300 g
dark chocolate (70% cocoa) broken into pieces
200 g
egg yolk
1
eggs
2
natural vanilla extract
1 tsp
brewed espresso coffee
2 tbsp

Champagne snaps

butter for greasing
flaked almonds
40 g
raw sugar
130 g
champagne (see Tips)
100 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 slice

Natrium 64.2 mg

Eiweiß 6 g

Brennwert 1992 kJ / 476.1 kcal

Fett 34.1 g

Ballaststoffe 2.9 g

gesättigte Fettsäuren 18.2 g

Kohlenhydrate 37.1 g

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