Teigtaschen mit Paprika und Tomate

Teig

• 30 g natives Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
• 220 g Wasser
• 1 TL Zucker (optional)
  oder 1 TL Backmalz (optional)
• ½ Würfel Hefe (20 g)
  oder 1 Pck. Trockenhefe
• 200 g Weizenmehl Type 550
• 200 g Weizenmehl
• 1 TL Salz

Füllung und Fertigstellung

• 120 g Mozzarella, abgetropft, in Stücken
• 50 g Salami, scharf, in Stücken
• 20 g natives Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• 100 g gelbe Paprika, in Stücken (1-2 cm)
• 100 g rote Paprika, in Stücken (1-2 cm)
• 150 g Eiertomaten,Typ San Marziano, entkernt, in Stücken
• 1 Stängel Basilikum,frisch, abgezupft
• ½ TL Salz