Kalte Avocadosuppe mit gebratenen Tomaten

Name: Kalte Avocadosuppe mit gebratenen Tomaten
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 2 Avocados; 5 g frischer Ingwer; 3 Knoblauchzehen; 1 Schalotte; 1 Prise Paprikapulver, edelsüß; 1 Prise Kurkuma, gemahlen; 1 Prise Kreuzkümmel, gemahlen; 3 Prisen Cayennepfeffer, gemahlen; 3 EL Zitronensaft, frisch gepresst; 600 g Wasser; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 100 g Schlagobers; 100 g Crème fraîche; 2 EL Rapsöl; 100 g Cocktailtomaten; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 1 TL Oberskren; frische Petersilie

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 20 Min

6 Portionen

Zutaten

Avocados reif, halbiert und geschält (ca. 260 g)
2
frischer Ingwer geschält
5 g
Knoblauchzehen
3
Schalotte halbiert
1
Paprikapulver, edelsüß
1 Prise
Kurkuma, gemahlen
1 Prise
Kreuzkümmel, gemahlen
1 Prise
Cayennepfeffer, gemahlen
3 Prisen
Zitronensaft, frisch gepresst
3 EL
Wasser
600 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 TL
1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
Schlagobers
100 g
Crème fraîche
100 g
Rapsöl
2 EL
Cocktailtomaten geviertelt
100 g
Salz etwas mehr zum Abschmecken
1 Prise
Pfeffer, frisch gemahlen etwas mehr zum Abschmecken
1 Prise
Oberskren
1 TL
frische Petersilie gehackt, zum Dekorieren

frischer Koriander, gehackt, zum Dekorieren