Kalte Avocadosuppe mit gebratenen Tomaten

Name: Kalte Avocadosuppe mit gebratenen Tomaten
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 2 Avocados; 5 g frischer Ingwer; 3 Knoblauchzehen; 1 Schalotte; 1 Prise Paprikapulver, edelsüß; 1 Prise Kurkuma, gemahlen; 1 Prise Kreuzkümmel, gemahlen; 3 Prisen Cayennepfeffer, gemahlen; 3 EL Zitronensaft, frisch gepresst; 600 g Wasser; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 100 g Schlagobers; 100 g Crème fraîche; 2 EL Rapsöl; 100 g Cocktailtomaten; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 1 TL Oberskren; frische Petersilie

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 20 Min

Portionen 6 Portionen

Zutaten

2 Avocados, reif, halbiert und geschält (ca. 260 g)
5 g frischer Ingwer, geschält
3 Knoblauchzehen
1 Schalotte, halbiert
1 Prise Paprikapulver, edelsüß
1 Prise Kurkuma, gemahlen
1 Prise Kreuzkümmel, gemahlen
3 Prisen Cayennepfeffer, gemahlen
3 EL Zitronensaft, frisch gepresst
600 g Wasser
2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
100 g Schlagobers
100 g Crème fraîche
2 EL Rapsöl
100 g Cocktailtomaten, geviertelt
1 Prise Salz, etwas mehr zum Abschmecken
1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen, etwas mehr zum Abschmecken
1 TL Oberskren
frische Petersilie, gehackt, zum Dekorieren
oder frischer Koriander, gehackt, zum Dekorieren

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 936 kJ / 223 kcal
Eiweiß: 2 g
Kohlenhydrate: 4 g
Fett: 22 g
Ballaststoffe: 3 g