Insalata tiepida di asparagi e uova barzotte

Insalata tiepida di asparagi e uova barzotte

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Vorbereitung 25 Min

Gesamt 1 Std.

6 porzioni

Zutaten

500 g acqua
30 asparagi verdi

30 asparagi bianchi
30 g di olio di oliva
6 uova
1 - 2 pizzichi di sale a piacere per uovo
1 - 2 pizzichi di pepe macinato a piacere per uovo
6 ravanelli rossi
50 g di ravanelli neri a pezzi

Salsa

6 fili di erba cipollina fresca lavati e asciugati
2 foglie di menta fresca lavate e asciugate
10 g di succo di limone spremuto fresco
50 g di olio di oliva
1 - 2 pizzichi di grani di pepe bianco e di altri 4 colori
6 pizzichi di sale in fiocchi

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Eiweiß 9 g

Brennwert 740 kJ / 178 kcal

Fett 14 g

Kohlenhydrate 4 g

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