Schweinegeschnetzeltes in Senfsauce

Name: Schweinegeschnetzeltes in Senfsauce
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 - 4 Stängel Petersilie; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 70 g Wermut; 150 g Milch; 30 - 40 g Senf, mittelscharf; 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ¾ TL Salz; ½ TL Pfeffer; 450 g Schweinefleisch, sehnenfrei; 200 g Champignons; Zitronensaft; 25 g Mehl; 50 g Saure Sahne

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Vorbereitung 25 Min

Gesamt 45 Min

4 Portionen

Zutaten

Petersilie abgezupft
3 - 4 Stängel
Zwiebel halbiert
1
Knoblauchzehe
1
Wermut (z.B. Noilly Prat)
70 g
Milch
150 g
Senf, mittelscharf
30 - 40 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Salz
¾ TL
Pfeffer
½ TL
Schweinefleisch, sehnenfrei in Streifen (1 x 2 cm)
450 g
Champignons je nach Größe halbiert oder geviertelt
200 g
Zitronensaft nach Geschmack
Mehl
25 g
Saure Sahne
50 g