Polen ist der perfekte Ort zum Entspannen. Die Städte sind voller wunderbarer Architektur, prächtiger Kultur und natürlich … köstlichen Speisen! Die Polen sind bekannt für ihre Gastfreundschaft und Freundlichkeit. Lass dich also auf eine Reise entführen, auf der du die Geschmäcker Polens kennenlernst.
Entdecke die berühmtesten polnischen Spezialitäten, Nationalgerichte und Zutaten.
1. Teigtaschen (Piroggen)
Die berühmten Piroggen sind das bekannteste Gericht der polnischen Küche. Die beliebteste Variante sind die russischen Piroggen mit Kartoffelfüllung und frischem Hüttenkäse. Außerdem gibt es Piroggen gefüllt mit Fleisch (Rind, Schwein, Hühnchen oder Kalb), Sauerkraut oder Pilzen. Sie werden häufig zusammen mit gerösteten Speckwürfeln serviert.
2. Fermentierte Lebensmittel
Die traditionelle Zubereitung dieser natürlichen Probiotika geht auf die Zeit der altpolnischen Küche zurück. Die bekanntesten fermentierten Lebensmittel sind eingemachte Gurken und Sauerkraut, die wiederum die Grundlage für andere Gerichte bilden, wie zum Beispiel die weltbekannte Ewige Suppe. Weitere Arten von fermentierten Lebensmitteln sind zum Beispiel Rübensauerteig, der in Form von Saft getrunken wird, oder Roggensauerteig, der zum Backen von Brot verwendet wird, aber auch die bekannte polnische Sauerroggensuppe.
3. Wurst
Würste sind ein alltägliches Lebensmittel in der polnischen Küche und werden auch zu besonderen Anlässen, wie Weihnachten und Ostern, verzehrt. Polnischer Aufschnitt und Würste werden in Stücken zusammen mit traditionellen Beilagen serviert: Gürkchen, Meerrettich, Rote Bete (geriebene Rote Bete und Meerrettich), Tartarsauce und Senf. Die Polen lieben darüber hinaus auch Bratwürste vom Grill oder Würste in Suppen und Eintöpfen.
4. Käse
Oscypek, Brimsen und Bundz sind traditionelle Schafskäsesorten, auf die Polen und insbesondere die Region Podhale sehr stolz sind. Aber auch andere Regionen verfügen über köstlichen Käse. Schlesien zum Beispiel ist bekannt für seinen gebackenen Käse aus reifem Hüttenkäse. Und die Euroregion Pomerania (ehemals Pommern) verfügt über einen polnischen Käse, der dem Camembert ähnelt.
5. Fisch
Dank des Zugangs zu Meer, Seen und Flüssen beinhaltet die polnische Küche auch köstliche Fischgerichte. Polnische Heringshäppchen sind einfach unschlagbar. Und Kabeljau, Karpfen, Forelle, Hecht und Barsch sind häufig Teil von polnischen Mahlzeiten.
6. Suppe
Ein absolutes Must-have zu jeder Jahreszeit! Polnische Suppen sind für gewöhnlich sehr reichhaltig und voller Geschmack – von Brühe mit hausgemachten Nudeln über weißen oder roten Borschtsch bis hin zu Pilz- und Gurkensuppe … die Möglichkeiten sind schier endlos!
7. Kohlroulade (Gołąbki)
Ein rustikales Gericht aus Weißkohlblättern, gefüllt mit Reis und Hackfleisch, serviert mit Tomaten- oder Pilzsauce. Kohlrouladen werden entweder gekocht oder gebacken und schmecken am Folgetag am besten!
