Ga naar de hoofdinhoud Zoeken

Choux with Craquelin, Raspberry Filling and White Chocolate Ganache
Geen beoordelingen
Voorbereiding 35min
Totaal 6u. 10min
12 piece
Gratis aanmelden

Ingrediënten

White Chocolate Ganache
  • white chocolate small pieces or callets
    250 gram
  • cream, whipping, 30-40% fat
    125 gram
Raspberry Filling
  • raspberry
    300 gram
    300 gram raspberry, frozen
  • caster sugar
    30 gram
Craquelin
  • butter, unsalted (from cows' milk) diced, soft
    80 gram
  • Demerara sugar
    70 gram
  • wheat flour
    80 gram
Choux
  • water
    250 gram
  • butter, unsalted (from cows' milk) diced
    90 gram
  • caster sugar
    10 gram
  • salt
    ½ teaspoon
  • wheat flour
    150 gram
  • egg, European medium (53-63 g) (from chicken)
    4
Whipped Ganache
  • mascarpone cold
    250 gram
Assembly
  • icing sugar (may contain 3-5% anti-caking agent) (optioneel) for dusting

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 piece

Natrium 231.9 mg
Eiwitten 7.7 g
Calorieën 2102.3 kJ / 502.5 kcal
Vetten 35.2 g
Vezels 2.2 g
Verzadigd vet 20.8 g
Koolhydraten 40.6 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

We Can Switch To Chef Mode In A Flash 29 recepten
Internationaal

Misschien vind je dit ook leuk...

Lemon meringue tart

4.6(202)

2 Std. 30 Min

Easy banana muffins

4.7(96)

30 Min

Banana bread

4.8(228)

1 Std. 40 Min

Scones

4.5(579)

30 Min

Chocolate Babka

4.4(50)

3 Std.

Café-style banana bread

4.2(138)

1 Std. 45 Min

Classic Yellow Cake

4.1(42)

1 Std. 30 Min

Blueberry Coffee Cake

4.8(634)

1 Std.

Mini Basque cheesecakes (Dani Valent)

4.7(47)

2 Std. 25 Min

Tear and share cinnamon scrolls with honey butter

4.4(158)

50 Min

Blueberry and lemon curd muffins

4.3(44)

50 Min

Chocolate cupcakes

4.3(159)

1 Std. 20 Min

 Alles tonen
Alles tonen