Erdnuss-Karamell-Bowl

Erdnuss-Karamell-Sauce

• 250 g Zucker
  of 250 g brauner Zucker
• 200 g Sahne
• 1030 g Wasser
• 1 TL Zitronensaft (siehe Tipp)
• 30 g Butter, kalt, in einem Stück (ca. 6 x 4 x 1 cm)
• 60 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen, und etwas mehr zum Garnieren
• ½ TL Fleur de Sel
• 50 g Essig

Vanillepudding und Fertigstellung

• 300 g Milch
• 250 g Quark
• 1 Ei
  of 2 Eigelb
• 50 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 20 g Speisestärke
• ½ Vanilleschote, Mark ausgekratzt
• 150 g Zartbitter-Schokolade, in Stücken
• 70 g Sahne
• 2 Bananen, in Scheiben