Γκάμον με γλάσο μαρμελάδας

Γκάμον με γλάσο μαρμελάδας

3.8 4 beoordelingen

Voorbereiding 25min

Totaal 1u. 50min

6 μερίδες

Ingrediënten

Γκάμον

χοιρινό μπούτι, ωμό όχι καπνιστό, χωρίς κόκαλα (για γκάμον) (1,4-1,6 κιλά)
1
σιρόπι μελάσας (treacle)
2 ½ κ.σ.
γαρίφαλο
1 κ.γλ.
φύλλο δάφνης, αποξηραμένο
1
μπαχάρι, αλεσμένο
1 κ.γλ.
κόκκους μαύρου πιπεριού
1 κ.σ.
πορτοκάλι (μόνο λεπτές φέτες από τη φλούδα του)
1
νερό για το μαγείρεμα του γκάμον

Γλάσο

μαύρη ζάχαρη
80 γρ.
μουστάρδα Dijon
½ κ.σ.
δεντρολίβανο, αποξηραμένο, ψιλοκομμένο
1 κ.γλ.
κεδρόμηλα (juniper berries) (βλ. συμβουλή)
5
γαρίφαλο, αλεσμένο
2 πρέζες
κανέλα, αλεσμένη
2 πρέζες
μέλι
30 γρ.
μαρμελάδα πορτοκάλι
150 γρ.

Συναρμολόγηση και ψήσιμο

γαρίφαλα για διακόσμηση
λίγα

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 μερίδα

Natrium 2138 mg

Eiwitten 41 g

Calorieën 2094 kJ / 498 kcal

Vetten 18 g

Verzadigd vet 6 g

Koolhydraten 42 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Παραμονή Πρωτοχρονιάς 13 recepten
Internationaal

Misschien vind je dit ook leuk...

Μελομακάρονα

1h 40min

Πατάτες ογκρατέν

Pas d’évaluation

Χοιρινά φιλέτα με λαχανικά στον ατμό

1h

Αφέλια με πλιγούρι

5h

Χοιρινά παϊδάκια με σάλτσα BBQ και μπέρμπον

5h 50min

Βοδινό φιλέτο με βούτυρο Café de Paris

45min

Χταπόδι καθιστό (κρασάτο)

1h 40min

Χοιρινές μπριζόλες sous-vide με σαλάτα μήλου

2h 40min

Σιγομαγειρεμένα αχλάδια σε κόκκινο κρασί

5h

Χοιρινό ψαρονέφρι με ξινολάχανο και πουρέ πατάτας

1h 10min

Παγωτό-Σορμπέ τριαντάφυλλο

12h

Ριζότο με θαλασσινά

1h 15min