![Antonio Bachour: Fondue au fruit de la passion, brioche et fruits tropicaux (métrique) Antonio Bachour: Fondue au fruit de la passion, brioche et fruits tropicaux (métrique)](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/3f5d792e-ea3e-46cb-9ace-cde5901d95a3/Derivates/15776b27-ea3b-4a63-a76e-7fdd8f96a40f.jpg)
Compatibele versies
Antonio Bachour: Fondue au fruit de la passion, brioche et fruits tropicaux (métrique)
Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Brioche
- 210 g de farine blanche à pain, et un peu plus pour fariner
- 2 œufs de gros calibre
- 4 jaunes d'œufs de gros calibre
- 30 g de sucre
- 1 ½ c. à thé de sirop de glucose (voir conseil)
- 1 c. à thé de levure boulangère sèche active
- 15 g de lait entier
- ½ c. à thé de sel
- 90 g de beurre non salé, en dés, froid et un peu plus pour beurrer
- de beurre non salé pour beurrer
- 1 jaune d'œuf battu de gros calibre
Fondue
-
85
g de chocolat Valrhona Jivara 40%, fèves (voir conseil)
of 85 g de chocolat au lait 40%, pastilles ou morceaux de haute qualité -
30
g de chocolat Valrhona Manjari 64%, fèves (voir le conseil)
of 30 g de chocolat noir 64%, pastilles ou morceaux de haute qualité - 60 g de purée de fruit de la passion
- 115 g de crème à fouetter
-
30
g de liqueur d'abricot
of 30 g de nectar d'abricot - fruits tropicaux frais, pour tremper (par exemple, mangue, banane, ananas, carambole, kiwi, pitaya, papaye)
- Voeding
- per 1 portion
- Calorieën
- 2230 kJ / 533 kcal
- Eiwitten
- 11 g
- Koolhydraten
- 62 g
- Vetten
- 27 g
- Verzadigd vet
- 15 g
- Vezels
- 15 g
- Natrium
- 214 mg
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