Brioche ai peperoni

Name: Brioche ai peperoni
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 550 g farina; 1 uovo; 1 cucchiaino zucchero; 280 g di latte intero; 1 cubetto di lievito di birra fresco; 50 g olio extravergine di oliva; 1 cucchiaino di sale; 200 g di mozzarella; 3 gambi di sedano; 400 g di peperoni; 30 g di olive nere denocciolate; 20 g olio extravergine di oliva; 1 spicchio di aglio; 20 g di capperi; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; farina; 1 tuorlo d'uovo