Batoane cu lămâie

Name: Batoane cu lămâie
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 36 porții
Ingredients: 30 g zahăr; 30 g nucă de cocos, fulgi mari, fără adaos de zahăr; 85 g făină; 85 g făină integrală; 1 priză sare; 115 g unt nesărat; 200 g zahăr; 1 lămâie; 55 g făină; 4 ouă mari (63-73 g); 140 g zeamă de lămâie Meyer, proaspăt stoarsă; 1 priză sare; ¼ linguriță bicarbonat de sodiu; zahăr pudră; frunze de mentă proaspătă